Maturitné okruhy pre kuchárov 2023/2024

Maturitné okruhy pre kuchárov 2023/2024

1. Zelenina – zloženie, druhy, skladovanie
2. Vajca – zloženie, konzervovanie
3. Smotana
4. Maslo
5. Voda
6. Minerálne vody
7. Nealko nápoje
8. Teľacie mäso – vlastnosti
9. Káva
10. Čaj
11. Ryby
12. Koreniny
13. Soľ
14. Bravčové mäso – vlastnosti, delenie
15. Cestoviny
16. Potraviny, pochutiny, nápoje
17. Hovädzie mäso – delenie a vlastnosti
18. Mlieko – druhy, vlastnosti
19. Jahňacie a kozlacie mäso
20. Tuky – vlastnosti, delenie, výroba, chyby
21. Syry – význam, druhy
22. Mäsové výrobky a konzervy
23. Mäso – zloženie, význam
24. Zemiaky, vlastností, skladovanie, druhy